蕎麦屋に足を運んだ際、お品書きに並ぶ丼物の誘惑に負けてしまった経験はないでしょうか。中でも「カツ丼」は、主役である蕎麦と並んで多くのお客様に愛される特別な存在です。なぜ蕎麦屋のカツ丼はこれほどまでに人々の心を掴んで離さないのか、そこには蕎麦処だからこそ出せる「出汁」に秘密が隠されています。
くまの里のカツ丼の美味しさの核となるのは、毎朝丁寧に引いている伝統の蕎麦出汁です。厳選した削り節や昆布から抽出された濃厚な旨味に、長年継ぎ足してきた秘伝のかえしを合わせることで、深みのある特製の丼つゆが完成します。
さらに、私たちが大切にしているのが「地産地消」へのこだわりです。五島の豊かな自然の中で育まれた五島豚を使用しており、その肉質はきめ細やかで柔らかく、噛みしめるほどに肉本来の旨味が溢れ出します。この上質な豚肉をサクッとした衣で包み、特製出汁と新鮮な卵でふんわりと綴じる。出汁をたっぷりと吸い込んだ衣と、とろとろの卵、そして五島豚のハーモニーは、まさに蕎麦屋だからこその味わいです。
単品での満足感はもちろん、冷たいお蕎麦と一緒にセットで楽しむのも、蕎麦屋ならではの醍醐味と言えるでしょう。先代から受け継いだ出汁の技と、五島の誇る食材が一つになった自慢のカツ丼を、ぜひ一度ご賞味ください！